Madagaskar ist ein Land mit einer reichen Kulinarik und einem wahrhaftigen Genuss für alle Feinschmecker. Auf der Insel gibt es eine Vielzahl an Gewürzen wie Vanille, Pfeffer, Nelken und Zimt, die die lokale Küche prägen und einzigartig machen. Die Gerichte sind zumeist frisch und werden oft aus Bio-Produkten zubereitet. In der typisch madagassischen Küche ist Reis das Hauptnahrungsmittel, dazu werden verschiedene Saucen und Beilagen serviert.

Neben dem Essen locken auch die zahlreichen Märkte und Restaurants, die einen Besuch wert sind. In der Hauptstadt Antananarivo kann man auf dem berühmten Markt von Analakely madagassische Köstlichkeiten und exotische Früchte probieren. In den Küstenstädten dominieren die Fischspezialitäten. Hier kann man Meeresfrüchte und Fische direkt vom Fischer kaufen und auf den Grill legen lassen.

Madagaskar ist nicht nur ein Paradies für Tierliebhaber, sondern bietet auch kulinarische Erlebnisse, die man so schnell nicht vergisst. Wer die madagassische Küche kennenlernen möchte, sollte sich auf den lokalen Märkten und in den Restaurants umsehen und die verschiedenen Aromen und Gewürze genießen.